Żurek to jeden z najstarszych polskich żup, z charakterystycznym kwaśnym smakiem dzięki żurkowi na zakwasie. To idealne danie na chłodne dni.
Prawdziwy żurek na zakwasie
Podstawą dobrego żurku jest prawdziwy zakwas żurowy:
- Możesz kupić gotowy lub zrobić własny
- Zakwas powinien mieć intensywny, kwaśny aromat
- Unikaj żurków z dodatkami chemicznymi
Przygotowanie zupy
- Podsmaż pokrojony boczek i kiełbasę
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia
- Wlej żurek, dodaj przyprawy
- Gotuj 20 minut na małym ogniu
- Dopraw śmietaną i jajkami
Podawanie
Tradycyjnie żurek podaje się:
- W wydrążonym chlebie
- Z jajkiem na twardo
- Z kiełbasą i boczkiem
- Posypany świeżym majerankiem
Odkryj więcej tradycyjnych polskich zup na Przepisydnia.pl.
Więcej przepisów i inspiracji znajdziesz na naszej głównej stronie: Przepisydnia.pl